日本ではあまり見かけない、ビールとチーズの
スープ。ドイツやアメリカなどの世界各国で食べられています。
ビールの苦みとチーズの旨味が合わさる事で、
深みとコクが増し思いもよらぬ
絶品メニューが楽しめます。
■Ingredients（2人分）
| ベーコン（10mm角切り） | 75g |
| セロリ（みじん切り） | 1/2本 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| にんじん（みじん切り） | 1/3個 |
| にんにく（みじん切り） | １片 |
| タイム | 適量 |
| ビール | 120ml |
| 水 | 180ml |
| 固形コンソメ | 1個 |
| バター | 15g |
| 生クリーム | 80ml |
| グリュイエール（シュレッド） | 100g |
| 塩、黒胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
■Recipe
| ①ベーコンを炒め、ボウルに移しておく。 |
| ②にんにくをオリーブオイルで熱し、香りが立ってきたらセロリ、玉ねぎ、にんじん 、 タイムを加え 、約7 〜 8 分間炒め る。 |
| ③ビールを半量入れ、ビールが半量になるまで煮立たせる 。水と固形コンソメをいれ、 沸騰させ る 。 |
| ④別の 鍋にバターを溶かし、小麦粉をふるいにかけ、ルーが金色になるまで約 2 分間、絶えずかき混ぜる。 |
| ⑤4 に少しずつ 3 を入れ、混ぜ合わせる。 |
| ⑥チーズを加え、残りのビールと 1 のベーコンを加え沸騰させる。 |
| ⑦少しとろみがつくまで 5 分ほど煮たら、塩胡椒で味を整え完成。 |
※使用商品
グリュイエール
産地：スイス
荷姿：2.5kg×６/カートン
特徴：スイスを代表するハードチーズです。マイルドでわずかに酸味と甘みがあり、芳醇で強い風味が特徴です。