温かいスパイスの効いたスープに、冷たいツガーモッツァレラをトッピング。温度の違いとモッツァレラの弾力のある食感が楽しめます。
■Ingredients
| ツガー モッツァレラ １ｇ | 20個 |
| 鶏手羽元（6本） | 350g |
| 玉ねぎ(1cm幅のくし型切り） | 100g |
| かぼちゃ(スライス） | 60g |
| 赤・黄パプリカ(乱切り） | 各30g |
| なす（縦に4等分） | 20g |
| にんにく(みじん切り） | 5g |
| カレー粉 | 9g |
| サラダ油 | 12g |
| バター | 10g |
| (A)顆粒ブイヨン | 5g |
| (A)トマトピューレ | 50g |
| (A)塩 | 3g |
| (A)水 | 500g |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 0.03g |
| 揚げ油 | 適量 |
■Recipe
| ①手羽元に塩・こしょうをふる。 |
| ②フライパンに残りのサラダ油をひき、にんにくみじん切りを入れて弱火で熱し、香りがたったら手羽元を入れて中火にして表面を転がしながら焼き色をつける。 |
| ③手羽元に焼き色がついたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。 |
| ④カレー粉を加えて炒めあわせ、Aのスープの材料を加えてを加えてひと煮立ちさせた後、10分ほど煮込む。 |
| ⑤バターを加え、塩・こしょうで味をととのえる。 |
| ⑥揚げ油で、かぼちゃ、パプリカ、なすを素揚げする。 |
| ⑦器に、⑥のかぼちゃ、パプリカ、なす、スープカレーを盛り付け、モッツアレラチーズをのせる。 |
※使用商品
ツガーモッツアレラ
産地：スイス
荷姿：500g入り
特徴：スイス産生乳１００％から作られるモッツァレ
ラで非常にミルキーな風味。
IQF（個別急速冷凍）タイプですので、計量や
トッピングに便利なだけでなく、いつでも
フレッシュな状態でご使用いただけます。