マスカルポーネを使ったイタリアの有名なデザート
ティラミスのロールケーキ版。スポンジシートにこだ
わりのエスプレッソとコーヒーリキュール(カルー
ア)を染み込ませ、MG クリームチーズ入りのクリー
ムをたっぷりロール。コクがあるのにしつこくないク
リームはMG クリームチーズならではの仕上がり。
表面のカフェリーヌはビターな風味を追加する注目
の食材。エスプレッソの苦味とMG クリームチーズ
クリームの優しい甘味が大人に人気の秘密です。
■Ingredients（6個分）
| （スポンジケーキ） | |
| 卵 | 3個 |
| グラニュー糖 | 60g |
| 薄力粉 | 50g |
| (エスプレッソ） | |
| エスプレッソ | 大さじ３ |
| カルーア | 大さじ３ |
| （ふんわりチーズクリーム） | |
| MGクリームチーズ | 150g |
| 生クリーム | 150g |
| 粉糖 | 75g |
| (トッピング） | |
| カフェリーヌ | 適量 |
| 粉糖 | 適量 |
| コーヒーチョコ | 適量 |
■Recipe
| ①ボウルに卵を入れ、70℃くらいの湯煎にかけながらグラニュー糖を2 回に分けて加え、泡立てる。持ち上げた生地がリボンを描くくらいになるまでもったりと。 |
| ②薄力粉をふるい入れ、木べらで切るように混ぜ、紙を敷いた型（25×25cm）に流し表面を平らにならして200℃のオーブンの上段で約10 分焼く。 |
| ③紙をつけたままケーキクーラーにのせ、乾かないようにビニール袋に入れて冷ます。 |
| ④紙を外した面が底面になるように置き、巻き終わりになる縁の辺を斜めにカットする。表面の焼き色を薄くきれいにはがし、エスプレッソを刷毛で表面全体に塗る。 |
| ⑤MG クリームチーズに半量の粉糖を加え、なめらかになるまで良く練り、残りの粉糖を加えて八分立てにした生クリームと合わせたものをスポンジ全体に塗る。 |
| ⑥手前からくるくるとロールして、巻き終わりが底面になるように冷蔵庫で冷やす。 |
| ⑦粉糖とカフェリーヌをふるいかけ、コーヒーチョコとミントをトッピングする。 |
※使用商品
MGナチュラルクリームチーズ
産地：オーストラリア
荷姿：10㎏、2㎏、200g
特徴：酸味、塩味を抑えて作られた、クセのないマイルドタイプ。攪拌性、水溶性に富んだフレッシュでミルキーなクリームチーズです。