2～３年もの長期熟成により濃厚でしっかり
とした風味で、天然のアミノ酸のコクとうま
みが特徴です。エミリア産 。

粉末にしてピザ、スパゲティ、グラタンなどにふりかけたり、粗く削ってサラダのトッピングにも。